30 अद्भुत भोजन जो सामान्य रोगों का इलाज कर सकते हैं: (धनिया) पोस्ट की इस श्रृंखला में, कुछ खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य और औषधीय लाभों पर चर्चा की जाएगी। 30 अद्भुत भोजन जो सामान्य रोगों का इलाज कर सकते हैं: (धनिया) श्रृंखला द्वि-साप्ताहिक प्रकाशित की जाएगी।

 

धनिया

धनिया को विभिन्न भाषाओं में जाना जाता है:

1. संस्कृत-धन्याक, धन्य, धेनुका, धनक, विटुन्नक,
2. हिंदी – धनिया
3. लैटिन – धनिया सतीवुम
4. बंगाली – धन्ने
5. मराठी – धने
6. कन्नड़ – कोंथावुरि
7. तेलगु – कोंथमेलु
8. गुजराती – धन
9. तमिल – कोटमल्ली
10. सिंधी – धनिया
11. अंग्रेजी – धनिया बीज

 

विवरण:

धनिया बहुत लोकप्रिय है और पूरे भारत में उगाया जाता है। पौधा छोटी शाखाओं वाला छोटा होता है, जिसमें पत्तियां और पुष्पक्रम होते हैं। ये फूल दो खंडों वाले छोटे आकार के, गोल आकार के बीज में बदल जाते हैं, और धनिया के रूप में जाने जाते हैं।

करी, चटनी आदि में ताजी पत्तियों (सुगंधित एजेंट के रूप में) और सूखे धनिया के बीज (मसालों के रूप में) का उपयोग किया जाता है। धनिया में सुगंधित तेल होता है और यह थोड़ा तीखा होता है।

 

यह एक उत्तम स्वाद देने वाला, उत्तेजक, वायुनाशक, पेट दर्द और जकड़न दर्द में मदद करता है, ट्रैंक्विलाइज़र, कीटाणुनाशक, मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक, पाचन तंत्र में पानी की अत्यधिक आवश्यकता को कम करता है और एक टॉनिक है।

धनिया के उपचारात्मक गुण:

दमा, खांसी (सूखा):

• 1 चम्मच धनिया पाउडर और मिश्री को उबले चावल के पानी में मिलाकर दिन में 3 बार लेने से खांसी दूर होती है।
• 1 चम्मच धनिया शरबत 1 चम्मच शहद में मिलाकर दिन में 3 बार सूखी खांसी (50 ग्राम दरदरी पिसी धनिया को 500 ग्राम पानी में रात भर भिगो दें। 125 ग्राम काढ़े तक उबाल लें। इसे कपड़े से छानकर 250 ग्राम का शरबत बना लें) देसी चीनी)।

बार-बार छींक आना:

• हरे धनिये की ताजी पत्तियों को सूंघने से छींक आना बंद हो जाती है।

दस्त, अपच:

• 1 चम्मच धनिया चूर्ण (10 ग्राम धनिया, 10 ग्राम इलायाची और 10 ग्राम जीरा-भुना हुआ चूर्ण) खाने के बाद दस्त को नियंत्रित करता है, अपच को ठीक करता है और भूख बढ़ाता है।
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर को पानी के साथ मिलाकर पीने से दस्त बंद हो जाते हैं।
• 5 ग्राम धनिया पाउडर को दही या स्किम्ड दही या पानी के साथ हर 4 घंटे में गर्म किया जाता है।
• भोजन के बाद ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर थोड़ा काला नमक के साथ मदद करता है।
• आधा चम्मच मिश्रण (60 ग्राम सूखा धनिया पाउडर 25 ग्राम काली मिर्च और 25 ग्राम नमक) भोजन के बाद पानी के साथ खाने के बाद शौचालय जाने की प्रवृत्ति को ठीक करता है।

पेचिश:

• धनिया पाउडर और मिश्री (प्रत्येक 10 ग्राम) का काढ़ा 1 चम्मच दिन में 3 बार लेने से पेचिश ठीक हो जाती है।

हवा: –

• 1 चम्मच सूखा धनिया पाउडर को एक कप पानी में उबालकर दिन में दो बार लेने से गैस की समस्या दूर होती है।
• धनिया का तेल वायुनाशक होता है और पेट के दर्द में प्रयोग किया जाता है।

भूख में कमी:

• धनिया के ताजे पत्तों का रस 30 ग्राम प्रतिदिन सेवन करने से भूख बढ़ती है।
• 1 चम्मच पिसा हुआ चूर्ण (धनिया, छोटी इलाइची और काली मिर्च बराबर मात्रा में) 1 चम्मच घी और चीनी में मिलाकर पीने से अपच दूर हो जाती है।

चक्कर आना, उल्टी, उबकाई :

• मिश्री के साथ पानी में उबाला हुआ धनिया गर्भावस्था में मतली, चक्कर आना और उल्टी को समाप्त करता है।

सिरदर्द:

• धनिया के ताजे पत्तों का रस माथे पर लगाने से सिर दर्द ठीक हो जाता है।

मानसिक कमजोरी:

• 125 ग्राम पिसी हुई धनिया को 500 ग्राम पानी में 125 ग्राम रह जाने तक उबालें। फिर इसमें 125 ग्राम मिश्री डालकर गाढ़ी होने तक मिलाएं। इसके नियमित सेवन से मानसिक दुर्बलता दूर होती है।

गले में दर्द:

• 1 ग्राम धनिया के बीज दिन में 3 या 4 बार धीरे-धीरे चबाएं
• 1 चम्मच धनिया 1 चम्मच मिश्री के साथ दिन में 4 बार लेने से गले के दर्द में आराम मिलता है।

पेटदर्द:

• 2 चम्मच धनिया शरबत या 2 चम्मच धनिया को 1 कप पानी में उबालकर 2 या 3 बार लेने से दर्द में आराम मिलता है।

 

मलेरिया:

• आधा चम्मच धनिया पाउडर को आधा चम्मच सोंठ के साथ दिन में 3 बार लेने से बुखार ठीक हो जाता है।

लू लगना:

• 100 ग्राम पिसी हुई धनिया को 500 ग्राम पानी में 1 घंटे के लिए एक नए मिट्टी के बर्तन में भिगो दें। छानकर आधा कप पानी 5 बताशाओं के साथ-हर 3 घंटे में लें। यह गर्मी के कारण चक्कर आना, उल्टी और मतली को ठीक करता है।
• 1 कप पानी में चीनी के साथ भिगोया हुआ 1 छोटा चम्मच धनिया हीट स्ट्रोक के खिलाफ एक निवारक के रूप में कार्य करता है।

मुंह में छाले:

• पिसी धनिया या ताजी पत्तियों का रस छालों पर लगाने से छाले ठीक हो जाते हैं।
• धनिया के उबले पानी से गरारे करने से छाले ठीक हो जाते हैं।

कांथा माला:

• धनिया और जौ के आटे को बराबर मात्रा में लेकर पेस्ट बना लें या
• धनिया के ताजे पत्तों को बेसन और गुलाब जल के साथ लेप करने से कंठमाला ठीक हो जाती है।

जहरीले कीड़ों का काटना:

• धनिया के कुछ बीजों को ठंडे पानी के साथ लेने से और ताजा धनिया के रस को सिरके में मिलाकर लगाने से चुभन से राहत मिलती है।

रात्रि-निर्वहन:

• 4 ग्राम धनिया का चूर्ण मिश्री के साथ सुबह ताजे पानी में मिलाकर 7 दिनों तक सेवन करने से रात्रि-विस्फोट मिटता है
• 1 चम्मच ताजा धनिया का पेस्ट मिश्री और ठंडे पानी के साथ सुबह-शाम लें
• 1 चम्मच। धनिया और चीनी का चूर्ण सुबह-शाम पानी के साथ लेने से रात को पेशाब नहीं आता, या (नोट: इस खुराक के बाद 1 घंटे तक कुछ भी न खाएं।)
• धनिया के चूर्ण को मिश्री के साथ ठंडे पानी में इतनी ही मात्रा में सोने से पहले मिलाकर रोजाना सेवन करने से नींद आने से यह रोग ठीक हो जाता है।

गंजापन:

• ताजी पत्तियों का रस सिर पर लगाने से बाल बढ़ते हैं।

बवासीर:

• मिश्री के साथ धनिया का रस बवासीर से निकलने वाले खून को ठीक करता है।
• 2 चम्मच धनिया (थोड़े घी में तली हुई) और 2 चम्मच चीनी को 500 ग्राम दूध में उबालकर चाय या कॉफी के स्थान पर गर्म करके पीने से कभी-कभी बवासीर ठीक हो जाती है।

दृष्टि:

• धनिया के पत्तों का पेस्ट 1 चम्मच या आंवला में 1 चम्मच धनिया मिलाकर लेने से आंखों की रोशनी तेज होती है।

अनिद्रा:

• धनिया के पत्तों को चीनी के साथ पानी में मिलाकर लेप करने से नींद आती है।
• ताजे पत्तों का रस माथे पर लगाने से भी लाभ होता है।
• 20 या 30 ग्राम शरबत (ताजा ढो उबालकर अनिया के पत्ते और मिश्री समान मात्रा में) रोजाना नींद लाने के लिए प्रेरित करते हैं।
• गुलाबजल के साथ 3 से 5 ग्राम चूर्ण (धनिया, खसखस, बिनोले के बीज 10-10 ग्राम और 20 ग्राम खांड मिलाकर बनाया जाता है)।

मासिक धर्म संबंधी विकार:

• उबले हुए चावल के पानी के साथ धनिया पाउडर मासिक धर्म के दौरान अत्यधिक रक्तस्राव की जांच करता है।
• 20 ग्राम धनिया को 200 ग्राम पानी में 50 ग्राम पानी होने तक उबालें। मिश्री के साथ मिश्रण का सेवन करने से अत्यधिक रक्तस्राव रुक जाता है।

स्ट्रेंगरी:

• 30 ग्राम आधा पिसा धनिया 500 ग्राम उबलते पानी में एक मिट्टी के बर्तन में रात भर भिगो दें। सुबह छान कर 30 ग्राम बटाशा मिला लें। इसमें से 8-10 ग्राम दिन में 4-5 बार कुछ देर तक लेने से गला घोंटना ठीक हो जाता है

नाक से खून बहना:

• ताजी पत्तियों का लेप माथे पर लगाने और ताजी पत्तियों के रस को सूंघने से गर्मी के कारण नाक से खून आना बंद हो जाता है।

 

• धनिया (रात भर भीगी हुई) का लेप सुबह के समय लेने से भी लाभ होता है।

सामान्य टॉनिक:

• 100 ग्राम धारिया के ताजे पत्तों का रस प्रतिदिन सेवन करने से सभी विटामिनों का स्रोत होता है।

टिप्पणी:

ताज़ी धनिया की पत्तियों को एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में, कच्चे रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि हीटिंग या बोलिंग के कारण विटामिन की हानि हो सके।

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