30 अद्भुत भोजन जो सामान्य बीमारियों का इलाज कर सकते हैं: (हींग) -

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30 अद्भुत भोजन जो सामान्य रोगों का इलाज कर सकते हैं: (हींग) पोस्ट की इस श्रृंखला में, कुछ खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य और औषधीय लाभों पर चर्चा की जाएगी। 30 अद्भुत भोजन जो सामान्य रोगों का इलाज कर सकते हैं: (हींग) श्रृंखला साप्ताहिक प्रकाशित की जाएगी।

हींग

हींग को विभिन्न भाषाओं में जाना जाता है:
संस्कृत – जाटुक, हिंगु, रमाथा, सहस्रवेदी, वाह्लिका
हिंदी-हींग
लैटिन -फेरुला फोएटिडा
बंगाली -हिंग
मराठी -हिंग
तेलगु-इंगुरा
गुजराती-हिंग
सिंधी-हिंग
अंग्रेजी – हींग

विवरण:

हींग पसंदीदा और लोकप्रिय मसालों में से एक है जिसका उपयोग भोजन तैयार करने में किया जाता है, खासकर उत्तरी भारत में। हींग अपने पोषक गुणों और प्रभावकारिता, औषधीय महत्व और उपचारात्मक गुणों के कारण भारत में पारंपरिक घरों में बहुत जरूरी है।

हींग मुख्य रूप से अपनी उत्पत्ति के स्थान के आधार पर दो अलग-अलग किस्मों की है (1) चाशा वाह्लिका-बल्ख में बोई गई और उत्पादित की गई (ii) रमाथा-अफगानिस्तान या भारत में।

हेंग के पौधे में बहुत सारे पत्ते होते हैं और शोधन के बाद हमारे पास आते हैं। जड़ को थोड़ा खरोंचने के बाद तने के ठीक नीचे पौधे में कट बनाया जाता है। रस को बाहरी धूल से बचाने के लिए यह जड़ अच्छी तरह से ढकी होती है। कट से निकलने वाला रस 2 या 3 महीने के लिए बर्तनों में इकट्ठा किया जाता है। उसके बाद जब इसे बाहर निकाला जाता है तो यह अंतिम आकार में गोंद जैसा दिखाई देता है। यह प्रोसेस्ड जूस ‘हींग’ है, जो बाजार में दो रूपों में उपलब्ध है (1) गोल्डन ब्राउन गोल और चपटे टुकड़े (i) बड़े पीस। हीरा हींग को सबसे अच्छी गुणवत्ता का माना जाता है।

हींग एक कफनाशक, वायुनाशक, उत्तेजक, और शक्तिशाली ऐंठन-रोधी, रोगाणुरोधक, रोगाणुनाशक, मूत्रवर्धक, रेचक, कफ-रोधी, पेट फूलने वाला, स्राव और उत्सर्जन का उत्तेजक, रक्त-शोधक, दर्द-निवारक और टॉनिक है।

हींग के उपचारात्मक गुण:

अपच और पेट की समस्या

2 ग्राम हिंगाष्टक चूर्ण (अजवाईन, काली मिर्च, सेंधा नमक, पीपल, काला जीरा, सोंठ और हींग को घी में भूनकर और थोड़ा सा खाने वाला सोडा) को पीसकर गुनगुने पानी के साथ लेने से पाचन संबंधी सभी समस्याएं दूर हो जाती हैं।

1 चम्मच लेना। हिंगष्टक चूर्ण 1 चम्मच के साथ। सौंफ को पानी में मिलाकर पीने से पेट फूलने की बेचैनी दूर होती है।

नीबू का रस, अदरक का रस थोड़ा भुने हींग के चूर्ण और सेंधा नमक को ठंडे पानी में मिलाकर पीने से पेट फूलना जल्दी ठीक हो जाता है।

हींग का गर्म पानी (250 ग्राम पानी में उबालकर आधा रह जाने तक) देने से हवा निकलती है और दर्द में आराम मिलता है।

हींग का घोल गर्म पानी में नाभि क्षेत्र के पास लगाने से या भुनी हुई हींग को किसी भी खाने के साथ लेने से भूख बढ़ती है और पाचन संबंधी समस्याएं दूर होती हैं।

एक चम्मच चूर्ण (भुनी हुई हींग, छोटी हरार, सेंधा नमक, अजवायन को बराबर मात्रा में पीसकर बना कर) दिन में 2 बार लेने से अपच दूर हो जाती है।

थोड़ी सी हींग को पानी में मिलाकर पीने से पेट की परेशानी और हवा दूर हो जाती है।

जहरीले कीड़ों का काटना:

हींग को पीसकर पानी के साथ लेप करने से विष समाप्त हो जाता है। जहर के खून को बाहर निकालने के लिए सांप के काटे हुए हिस्से पर थोड़ी सी हींग में घी मिलाकर लगाने से विष का नाश होता है।

नारियल के दूध में उबाली हुई हींग (कसे हुए ताजे नारियल से निकाली गई) को बिच्छू के काटे हुए हिस्से पर लगाकर कुछ मिनट तक भीगने से आराम मिलेगा।

बच्चों में पेट दर्द:

भुनी हुई हींग का लेप घी में लगाने से बच्चे का पेट फूल जाता है।

हींग को पानी में घोलकर उपरी पेट पर मलने से बच्चों का पेट दर्द ठीक हो जाता है।

कब्ज:

हिंगष्टक चूर्ण, हरार को मीठे सोडा के साथ लेने से आंत्र की क्रिया सक्रिय हो जाती है।

हिचकी:

केले या गुड़ के साथ चुटकी भर हींग खाने से हिचकी आना बंद हो जाती है।

सिरदर्द:

हींग के घोल को पानी में मिलाकर सिर पर लगाने से दर्द में आराम मिलता है।

पसलियों में दर्द:

हींग (पानी में) के घोल को पसलियों पर लगाने से दर्द दूर होता है।

दांत दर्द:

दांत में दर्द होने पर चुटकी भर हींग लगाने से दर्द में आराम मिलता है और दांत के कीड़े भी नष्ट हो जाते हैं।

दुर्गंधयुक्त सांस:

हिंगाष्टक चूर्ण को भोजन के साथ या गर्म पानी के साथ लेने से पाचन संबंधी सभी समस्याएं दूर हो जाती हैं और फिर सांस की दुर्गंध दूर हो जाती है।

सर्दी और खांसी:

छोटी हींग के घोल को पानी में मिलाकर सूंघने से जमा हुआ कफ दूर हो जाता है।

हींग को घी में भूनकर खाने से मल त्याग करने पर जमा हुआ कफ निकल जाता है।

कर्कश गला:

गर्म पानी से गरारे करने के लिए इसमें थोड़ी हींग घुली हुई है- सामान्य आवाज बहाल करता है

ताजा अदरक के छोटे टुकड़े को हींग के चूर्ण में मिलाकर चूसने से सारा कफ निकल जाता है और आवाज सामान्य हो जाती है।

ब्रोंकाइटिस:

मुनक्का और उसमें उबाली हुई हींग के साथ पानी पीने से ब्रोन्कियल कॉर्ड की जलन से होने वाली परेशानी दूर हो जाती है।

न्यूमोनिया:

हींग को पानी में घोलकर पीने से भीड़भाड़ में जल्दी आराम मिलता है।

छाती पर तेल से मालिश (हींग और 4-5 लहसुन की कली को तेल में भूनकर बनाया जाता है) और किसी कपड़े से ढककर रखने से जमाव दूर होता है।

गठिया

प्रभावित हिस्से पर तेल (हींग, लहसुन और सेंधा नमक को बराबर अनुपात में – सरसों के तेल में उबाल लें। छान लें) से मालिश करके किसी कपड़े से ढकने से अकड़न और दर्द दूर हो जाता है।

1 कप गर्म दूध लें जिसमें आधा चम्मच यह तेल-सोने से पहले-मिला हो- भी बहुत मददगार होता है।

हिस्टीरिया:

हींग को सूंघने से हिस्टीरिया ठीक हो जाता है।

घाव:

हींग के घोल को घाव पर लगाने से दर्द दूर होता है और घाव आसानी से ठीक हो जाता है।

हींग मदर टिंचर (होम्योपैथिक दवा) का नियमित सेवन सभी प्रकार के घावों को ठीक करता है।

पित्ती:

घी में तली हुई थोड़ी हींग को प्रभावित हिस्से पर लगाने से यह ठीक हो जाता है।

कम रक्त दबाव:

भुनी हुई हींग को पानी के साथ लेने से रक्तचाप में वृद्धि होती है।

कमजोर दिल

भुनी हुई हींग को पानी के साथ लेने से दिल को ऊर्जा मिलती है और खून साफ होता है।

थोड़ा-सा चूर्ण लेकर (हीरा हींग का 5 ग्राम, बिना बीज के 12 मुन्नक्का, बिना पत्थर के 12 सूखे खजूर, दालचीनी और छोटी इलायची-10 ग्राम। प्रत्येक को थोड़ा सा सेंधा नमक मिलाकर छान लें और स्टोर करें) 3-4 बार लें। दिन दिल को मजबूत करता है।

मोटापा:

कम कैलोरी वाले भोजन को हींग चूर्ण के ऊपर छिड़कने से- शरीर की अतिरिक्त चर्बी घुल जाती है।

दस्त:

1 चम्मच लेना। चूर्ण (आम के बीज को भूनकर उसका नर्म भाग निकाल लें और हींग को भी भून लें. दोनों को थोड़े से सेंधा नमक के साथ पीस लें) दस्त आना बंद हो जाता है.

पेचिश:

सौंफ और हींग को अलग-अलग घी में भूनकर पीस लें, इस चूर्ण को पानी के साथ लेने से श्लेष्मा और मल में आने वाला खून ठीक हो जाता है।

कीड़े:

बच्चों को एक चुटकी हींग देने से कीड़ों से बचाव होता है और मरे हुए कीड़ों को बाहर निकालने में मदद मिलती है।

हींग के घोल को रुई के साथ पानी में मलाशय पर लगाने से कीड़े नष्ट हो जाते हैं (जैसा कि कभी-कभी मलाशय से निकलते दिखाई देते हैं।)

हींग को एनीमा देने से कीड़े बाहर निकल जाते हैं।

मूत्र संबंधी समस्याएं:

थोड़ी सी भुनी हींग को पानी में घोलकर पीने से पेशाब की जलन ठीक हो जाती है।

मासिक धर्म संबंधी विकार:

मासिक धर्म के दौरान हींग का सेवन करने से मासिक धर्म संबंधी विकार ठीक हो जाते हैं, मासिक धर्म का प्रवाह बढ़ जाता है और माहवारी के दौरान होने वाले अत्यधिक दर्द से राहत मिलती है।

बच्चों में गुदा-खुजली:

बच्चे को थोड़ी हींग के साथ पानी का घोल बनाकर दिन में 2 बार पिलाने से खुजली में आराम मिलता है।

हींग का पानी रूई के साथ बाहर डालने से भी तुरंत आराम मिलता है।

प्रसव पीड़ा:

गुड़ के टुकड़े में रखी हींग (बाजरे के बराबर) को एक या दो घूंट पानी के साथ निगलने से शीघ्र प्रसव में मदद मिलती है।