30 अद्भुत भोजन जो सामान्य रोगों का इलाज कर सकते हैं: (हल्दी) पोस्ट की इस श्रृंखला में, कुछ खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य और औषधीय लाभों पर चर्चा की जाएगी। 30 अद्भुत भोजन जो सामान्य रोगों का इलाज कर सकते हैं: (हल्दी) श्रृंखला साप्ताहिक प्रकाशित की जाएगी।

 

हल्दी

1. हल्दी को विभिन्न भाषाओं में जाना जाता है:
2. संस्कृत – हरिद्रा, कंचन, पित्त, कृमिघ्न, निसा, योसीताप्रिय
3. हिंदी – हल्दी
4. लैटिन – करकुमा लोंगा
5. बंगाली – हरिद्रा, हलुदी
6. मराठी – हलदी
7. कन्नड़ – अर्सेना
8. तेलगु – पसुपु
9. गुजराती – हलदरी
10. तमिल – मंजला,
11. सिंधी – हल्दी, हेड्डा,
12. अंग्रेजी – हल्दी

 

विवरण:

हल्दी पूरे भारत में उगाई और पाई जाती है। इसका पौधा 4-5 फुट ऊंचाई वाले अदरक के पौधे जैसा होता है। इसकी पत्तियाँ 6-7″ चौड़ी और 1 से 1 1/2 फीट लंबी नुकीली होती हैं और इनकी महक आम के पराग की तरह मीठी, सुगन्धित होती है। जमीन से निकाले जाने पर जड़ में एक सुंदर, मनोरम सुनहरा रंग होता है। इसे बाद में सुखाया जाता है। सूर्य और हल्दी के रूप में जाना जाता है।

 

हल्दी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों – शाकाहारी मांसाहारी, उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय, सीए मुगलई, तंदूरी आदि के साथ तैयार करने में एक पसंदीदा मसाले के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसके बिना हमें वह सुगंध और स्वाद नहीं मिलता है। इसके एंटीसेप्टिक गुण भोजन के संरक्षण में मदद करते हैं।

न केवल गृहस्थ इसका उपयोग करते हैं बल्कि ऋषि-मुनि भी प्रकृति की अनियमितताओं से बचाव के लिए हल्दी के घोल से अपने शरीर का अभिषेक करते हैं। इस प्रकार हल्दी को प्राचीन काल से ही सभी अनुष्ठानों और समारोहों में एक उच्च स्थान दिया गया है। हल्दी उबटन शादी से पहले दूल्हा और दुल्हन को लगाया जाता है। हल्दी का प्रयोग आमतौर पर धार्मिक और सामाजिक कार्यों में पूजा करते समय किया जाता है और इसे बहुत शुभ माना जाता है।

हल्दी कड़वी और स्वाद में खट्टी होती है। यह एक समय-परीक्षणित सौंदर्य सहायता और एक पौष्टिक जड़ी बूटी है जो एक प्राकृतिक चमक, शाही चमक और चमक देती है और पूरे शरीर को शक्ति और युवा जीवन शक्ति प्रदान करती है। इस प्रकार हल्दी सामान्य, सुगन्धित, मूत्रवर्द्धक, कफ निस्सारक, रक्त शोधक, त्वचा-टॉनिक, वायुनाशक, दर्द निवारक, रोगाणुनाशक, पेट फूलने की दवा, लाल रक्त कणिकाओं का उत्पादक और बढ़ाने वाला और कफ नाशक है। ऐटिक, एंटीबिलियस, आंखों का रक्षक, सूजन-रोधी और सिस्टम को ठंडक प्रदान करता है।

हल्दी के उपचारात्मक गुण:

खरोंच, मोच और घाव:

• हल्दी के चूर्ण को चूने या पानी के साथ प्रभावित हिस्से पर लगाने से घाव की सूजन और दर्द दूर हो जाता है।
• 1 चम्मच लेना। गर्म दूध के साथ हल्दी पाउडर भी उपयोगी है।
• घाव या कट, (जिससे खून निकल रहा है) को हल्दी पाउडर से भरने से खून बहना बंद हो जाएगा और घाव/कट का ठीक होना बंद हो जाएगा।
• मोच वाले हिस्से पर बेसन की पुल्टिस, सरसों या तिल के तेल में हल्दी पाउडर मिलाकर लगाने से रक्त संचार बढ़ता है और आराम मिलता है।
• चोट वाले हिस्से पर हल्दी (4 छोटी चम्मच आटा, 2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच शुद्ध घी, 1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक) की पट्टी बांधने से आराम मिलता है।
• चोट वाले हिस्से पर गर्म पानी (500 ग्राम पानी में आधा चम्मच सेंधा नमक और 1 चम्मच हल्दी पाउडर) भिगोकर सेंक देने से दर्द और सूजन दूर हो जाती है।
• चोट वाले हिस्से पर पोटली (एक पिसी हुई प्याज में 1 चम्मच हल्दी पाउडर मिलाकर) को तिल के तेल से गर्म करके सेंक करने से आराम मिलता है।
• हल्दी के चूर्ण को घी या तेल में गर्म करके घाव पर लगाकर पट्टी से बांधने से घाव जल्दी ठीक हो जाता है।
• हल्दी के चूर्ण को घाव पर लगाने से भी लाभ होता है।

त्वचा संबंधी समस्याएं:

• दाद- सफेद दाग-धब्बों पर हल्दी का लेप पानी में घिसकर प्रभावित हिस्से पर लगाने से लाभ होता है।
• त्वचा का फटना- हल्दी और तिल के तेल का लेप शरीर पर लगाने से त्वचा का फटना बंद हो जाता है।
• नहाने से पहले शरीर पर हल्दी पाउडर या पेस्ट लगाने से त्वचा की समस्याओं से बचाव होता है और दर्द भी कम होता है। (शरीर पर बालों के विकास को साफ करता है)।
• पित्ती: (ए) चम्मच लेना। हल्दी पाउडर चम्मच के साथ। मिश्री या शहद दिन में दो बार लेने से पित्ती ठीक हो जाती है। (ख) हलवा (2 छोटी चम्मच मैदा, 1 छोटी चम्मच घी, छोटी चम्मच हल्दी, 2 चम्मच चीनी और कप पानी से बना हुआ) सुबह सुबह सेवन करने से पित्ती ठीक हो जाती है।
• भुनी हुई हल्दी को गुड़ के साथ खाने से खुजली ठीक हो जाती है।
• एक्जिमा- पिसी हुई हल्दी की गोली को शहद के साथ 10 से 15 दिन तक चूसने से एक्जिमा ठीक हो जाता है।
• फुंसी- रूई को हल्दी के तेल में डुबोकर फुंसी के ऊपर रखने से आराम मिलता है।
• झाइयां, धब्बे : (क) हल्दी को पानी से मलकर पत्थर पर मलने से वे दूर हो जाते हैं। (ख) नहाने से 1 घंटे पहले उबटन से चेहरे की मालिश (पिसी हुई हल्दी को बरगद या पीपल के दूध में मिलाकर रात भर भिगो दें) चेहरे पर झाइयां दूर हो जाती हैं और प्राकृतिक चमक आ जाती है।

खांसी और सर्दी, दमा:

• हल्दी पाउडर और थोड़ा नमक गर्म पानी के साथ लें या हल्दी का एक छोटा टुकड़ा चूसें या छोटा चम्मच चाटें। हल्दी पाउडर 1 चम्मच के साथ। शहद-खांसी में राहत देता है और ब्रांकाई के जमाव को समाप्त करता है।
• छोटा चम्मच लें। गर्म दूध के साथ हल्दी बहती नाक को रोकने में सहायक होती है।
• जली हुई हल्दी के धुएं को सांस लेने से फंसा हुआ कफ बाहर निकल जाता है।
• छोटा चम्मच लें। हल्दी का चूर्ण (गर्म रेत में भूनकर और फिर पीसकर) गर्म पानी के साथ सांस लेने की समस्या (अस्थमा) से राहत मिलती है।
• हल्दी को दूध में उबालकर और गुड़ के साथ मिलाकर सेवन करने से सर्दी-जुकाम में बहुत लाभ होता है।
• हल्दी का एक टुकड़ा (नींबू की बूंदों की तरह) चूसने या रात में मुंह में रखने से पुरानी सर्दी ठीक हो जाती है।
• गोलियां (हल्दी पाउडर, जौ पाउडर और बंसा-राख को बराबर अनुपात में मिलाकर शहद और छोटी-छोटी गोलियां बनाकर) दिन में 4-5 बार चाटने से फँसा हुआ रोग दूर हो जाता है।कफ शरीर में।
• थोड़ी सी हल्दी पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च को घी में मिलाकर गले और छाती की मालिश करने से श्वासनली की जलन ठीक हो जाती है।
• बच्चों को दूध के साथ एक चुटकी हल्दी पाउडर देने से शीघ्र आराम मिलता है
• गाय के गोबर के धुएँ को साँस में भरकर उस पर हल्दी का छिड़काव करने से फँसा हुआ कफ निकल जाता है।
• छोटा चम्मच लें। हल्दी पाउडर को 3-4 घूंट गर्म पानी के साथ लेने से अस्थमा के हमले से बचाव होता है।

काली खांसी:

•  भुनी हुई हल्दी का चूर्ण दो चम्मच शहद के साथ दिन में 3 या 4 बार लेने से खांसी में आराम मिलता है।
• पान में थोड़ी सी हल्दी का टुकड़ा डालकर खाने से भी लाभ होता है।

अपच और पेट की समस्या:

• हल्दी पाउडर और नमक बराबर मात्रा में गर्म पानी के साथ लेने से एसिडिटी में तुरंत आराम मिलता है।
• 1 चम्मच लेना। चूर्ण (हल्दी 4 ग्राम, सोंठ 4 ग्राम कालीमिर्च 2 ग्राम और इलायाची 2 ग्राम पीसकर) भोजन के बाद पाचक, वायु और पेट के रोगों को दूर करता है।
• दोपहर के भोजन के बाद दही या मट्ठा हल्दी पाउडर के साथ लेने से पाचन संबंधी समस्याएं ठीक हो जाती हैं।

जोंक-काटना:

• हल्दी के चूर्ण का लेप जोंक के काटने से रक्तस्राव बंद हो जाता है।

गला खराब होना:

• हल्दी के चूर्ण को शहद में मिलाकर दिन में 2-3 बार चाटने से दर्द ठीक हो जाता है

टॉन्सिलिटिस:

• 10 ग्राम के लेप से सेंक करें। हल्दी पाउडर को सरसों के तेल में भूनकर गले में बांधने से टॉन्सिल्स में आराम मिलता है।

मुंह में छाले:

• 1 गिलास पानी में थोड़ा सा हल्दी पाउडर उबालकर गरारे करने से दिन में दो बार यह ठीक हो जाता है।

मूत्र संबंधी परेशानी:

• कच्ची हल्दी का रस या पिसी हुई हल्दी का रस और शहद को बकरी के दूध के साथ (यदि उपलब्ध हो) दिन में दो बार लेने से मूत्र संबंधी सभी समस्याएं दूर हो जाती हैं।

चेचक:

• हल्दी और इमली (इमली) का चूर्ण 4-5 दिनों तक चेचक के खिलाफ निवारक के रूप में कार्य करता है।
• उबटन की पतली परत (हल्दी पाउडर, ताजे दूध का झाग और गेहूं का आटा सरसों के तेल या ताजी मलाई में मिलाकर) प्रभावित हिस्से पर दिन में दो बार लगाने से चेचक के गहरे धब्बे साफ हो जाते हैं और त्वचा मुलायम हो जाती है।

कीड़े:

• 1 चम्मच शहद के साथ वायविदांग चूर्ण को 7-8 दिनों तक चाटने से कीड़े मर जाते हैं और बाहर निकल जाते हैं।

गर्भावस्था और प्रसवोत्तर देखभाल:

• 5-10 ग्राम लें। मासिक धर्म के दौरान पानी के साथ हल्दी पाउडर महिलाओं के लिए एक एंटीप्रेग्नेंसी खुराक है
• गर्भावस्था के 9वें महीने के उत्तरार्ध में गर्म दूध के साथ प्रसव आसान होता है।
• ½ छोटा चम्मच लें। प्रसव के बाद गुड़ के साथ भुनी हुई हल्दी का चूर्ण कमजोरी को दूर करता है और गर्भाशय की सूजन को ठीक करता है।

स्तनों में दर्द:

• हल्दी का लेप पथरी पर मलने से प्रभावित हिस्से पर लगाने से दर्द दूर हो जाता है।

गठिया:

• हल्दी के लड्डू (आधा किलो भुनी हुई पिसी हल्दी, एक बारीक कसा हुआ सूखा नारियल 1 किलो गुड़, 200 ग्राम काजू या पिसे हुए लड्डू और लड्डू बनाकर) रोजाना सुबह तुलसी या नींबू की चाय के साथ लेने से जोड़ों में कसाव आता है और दर्द और सूजन में राहत देता है।

पसलियों में दर्द:

• हल्दी के चूर्ण को गर्म पानी में मिलाकर पसली के दर्द वाले स्थान पर लगाने से आराम मिलता है
• पसलियों की मालिश हल्दी के तेल से करें या
• आक के पौधे के दूध में हल्दी पाउडर के लेप से पसलियों की मालिश करने से शीघ्र आराम मिलता है।

पीलिया और जिगर की समस्याएं:

• 4-5 ग्राम लें। एक गिलास छाछ में हल्दी का चूर्ण मिलाकर दिन में दो बार लेने से लीवर सक्रिय हो जाता है।

मधुमेह:

• 4-5 ग्राम लें। हल्दी को पानी या शहद के साथ दिन में दो बार पीसकर पीने से मधुमेह ठीक होता है।

प्रदर:

• हल्दी पाउडर को चीनी के साथ दिन में दो बार कुछ देर तक सेवन करने से यह ठीक हो जाता है।
• निजी अंगों को हल्दी के पानी से धोना (10 ग्राम हल्दी 100 ग्राम पानी में घोलकर) भी उपयोगी है। इसके साथ ही बरगद के पेड़ के 8-10 दूध के साथ एक बताशा को सूर्योदय से पहले 7 दिनों तक सेवन करने से शीघ्र ही रोग ठीक हो जाता है।

पुरुषों में दुर्बलता:

• लगभग 7-8 ग्राम लेना। कच्ची पिसी हुई हल्दी और शहद को बराबर मात्रा में बकरी के दूध में मिलाकर पीने से पुरुषों की दुर्बलता दूर होती है।

दंत समस्याएं:

• हल्दी के पानी (5 ग्राम हल्दी पाउडर, 2 लौंग और 2 सूखे अमरूद के पत्तों को 200 ग्राम पानी में उबालकर) से मुंह धोने से तुरंत आराम मिलता है।
• हल्दी पाउडर, नमक और सरसों के तेल के लेप से दांतों पर मलने और मलने से मसूड़े मजबूत होते हैं।
• दर्द वाले दांतों को भुनी हुई हल्दी से मालिश करने से दर्द और सूजन दूर होती है।
• भुनी हुई हल्दी का एक टुकड़ा दर्द वाले दांत के पास रखने और लार को बाहर निकलने देने से भी मदद मिलती है।
• दांतों में कैविटी भरकर-भूनी हुई हल्दी पाउडर से दर्द में आराम मिलता है।
• जली हुई हल्दी के टुकड़े और अजवायन का चूर्ण दांतों पर लगाने और साफ करने से मसूड़े और दांत मजबूत होते हैं।

कान की परेशानी:

• हल्दी की एक-दो बूंद (सरसों के तेल में हल्दी के 2 टुकड़े भूनकर) कान में डालकर कान की कली से साफ करने से कान के रोग ठीक हो जाते हैं।

कीड़े के काटने का जहर:

• हल्दी पाउडर और चूने के मिश्रण को प्रभावित हिस्से पर लगाने से विषैला प्रभाव समाप्त हो जाता है।

कोरिज़ा:

• हल्दी जलाने के धुंए की साँस नाक में चली गई, जिससे सर्दी-जुकाम से राहत मिली।

 

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